servizioCONSULENZA
IN GASTRONOMIA

A chi mi rivolgo?

IMPRENDITORI

Imprenditori sognatori che vogliono aprire un locale da zero e hanno bisogno di una guida esperta per non fare passi falsi.

Ristoratori

Ristoratori esperti che sentono il bisogno di nuova linfa, nuovi menù o una riorganizzazione della cucina.

BRIGATE DI CUCINA

Brigate di cucina che necessitano di formazione tecnica, motivazione e ottimizzazione dei processi.

Cosa faremo insieme?

Il mio supporto è sartoriale. Dall’incontro preliminare fino al giorno dell’apertura (e oltre), sarò al tuo fianco per ogni necessità.

Possiamo lavorare su:

Menù

Creazione e ingegnerizzazione del Menù: piatti che emozionano il cliente e rispettano il food cost.

BRIGATA

Formazione della Brigata: trasmetto il metodo, il rispetto per la materia prima e l'efficienza operativa.

CUCINA

Start-up e Setup Cucina: organizzazione degli spazi e scelta dei fornitori (privilegiando freschezza e km 0).

perchéscegliere me?

Perché metto a tua disposizione un’esperienza trasversale: quella di chi ha gestito attività in proprio, ha studiato con i grandi Chef e oggi insegna ai professionisti di domani. La mia missione è darti la tranquillità di fare il passo giusto, con la certezza che ogni dettaglio — dalla chimica del piatto alla gestione del team — sia curato con lo stesso amore con cui cucino da quando avevo 5 anni.

Trasforma la tua visione in un successo solido.
Facciamolo insieme, come ho fatto già con:

- OSTERIA ANTICHE MURA ad Ausonia (FR)

- ARA BRACIS a Roma, zona La Storta

- EMERALD’S a Roma, zona Prati

- GRAINS a Roma, zona Piazza Fiume

- IN BISTROT a Castelnuovo di Porto (RM)
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